Paletilla de Cabrito al Forno (Zickleinschlegel im Ofen)

1 Zickleinschlegel; ca.1,5 kg, mit Knochen1 dl Olivenöl7 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Zwiebel,grob geschnitten2 Tomaten; gehäutet und gewürfelt1 Frisches Lorbeerblatt1 Thymianzweiglein2 dl Weisswein, evtl. mehr30 ml Cognac1 kg Kartoffeln; geschält und gewürfelt1 Glas…

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