Elsässer Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse

Zutaten:

200 g Mehl
2 EL Öl
1/8 l Wasser
Salz
200 g Ziegenfrischkäse
200 g Zwiebeln
100 g Speck

Zubereitung:

Aus Mehl, Öl, Wasser und Salz einen Knetteig herstellen (wenn er zu klebrig ist, einfach ein bisschen mehr Mehl nehmen)
Danach den Teig ausrollen (sehr dünn), mit Ziegenfrischkäse bedecken und die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10 Minuten backen. Am Besten man bleibt beim ersten Mal neben dran stehen und schaut, wann der Boden schön knusprig ist.

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