Zutaten:
200g weiße Bohnen aus der Dose oder 100g getr. Bohnen
60ml Geflügelbrühe
1 fein gehackte Schalotte
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
2 grob gehackte Sellerieblätter
4dl Sahne
Pfeffer, Salz
150g frischer Ziegenkäse
Zubereitung:
Die Bohnen abgießen, unter kaltem fließendem Wasser kurz abspülen und fünf Minuten mit der Schalotte, dem Lorbeerblatt, dem Thymian und den
Sellerieblätter in in der Geflügelbrühe kochen. Alles fein mixen und durch ein Sieb passieren, bevor die Sahne hinzugefügt
wird. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und kaltstellen. Vom Ziegenkäse Nocken abstechen und mit der Suppe servieren.