Wirsingfröschle mit Ziegenkäse und Scharfer Ananas

für 2 Personen

Zutaten:
6 groß. Wirsingblätter
300 g Ziegenfrischkäse (gut
– abgetropft)
0,5 Bund Schnittlauch, fein
– geschnitten
4 Essl. Weißbrotbrösel, frisch
– gerieben
3 Eigelb
1 Prise/n Kardamom
1 Prise/n Cayennepfeffer
0,5 Ananas
2 Schalotten, fein geschnitten
125 ml Gemüsebrühe
1 Teel. Curry, scharf
2 Essl. Orangensaft
0,5 Teel. Speisestärke
Salz, Pfeffer
Butter

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