Ziegenfrischkäse im Pistazienmantel

Rezept aus der Normandie

Zutaten:
2 Ziegenfrischkäse aus der “Weißen Kiste”
4 schöne weiße Weinbeeren (frische)
3 cl Cognac
80 g gehackte Pistazien
Salz und Pfeffer

Die Weintrauben schälen, entkernen und mit dem Cognac begießen. 10 Minuten ziehen lassen. Die frischen Ziegenkäse zerdrücken, salzen und pfeffern. 8 Kugeln mit einer Weintraube in der Mitte formen. 1 Stunde kühl stellen. Die Kugeln in den gehackten Pistazien wälzen.

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