Souffle
Zutaten:
500 g Ziegentopfen
3 Eier
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Eidotter und Eiklar trennen; Schnittlauch und Topfen verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
4 – 6 kleine Souffle`Förmchen ausbuttern und die Souffle`-Masse einfüllen.
Förmchen in eine mit Wasser gefüllte stellen und im Ofen bei 180°C 15 Min. backen.
Avocado-Salat
Zutaten:
Avocado, Tomaten, gelber Paprika, Radieschen, Schnittlauch
– alles würfeln-
Vinaigrette aus Olivenöl, weißer Balsamico, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz herstellen